Entouré d’une équipe de sept chefs Ambassadeurs partageant ensemble des valeurs telles que l’excellence, l’expertise ou encore la créativité, Lavazza participe à de multiples initiatives gastronomiques tout au long de l’année (lancement du Guide Michelin, Omnivore, etc.). Cette année, Lavazza innove une fois encore en lançant le 1er Cahier de son Observatoire des Saveurs by Lavazza : « Tout savoir sur les Saveurs ».
Véritable outil novateur de prescription et d’analyse de tendances dédié aux acteurs du monde de la gastronomie, étanchant leur soif d’apprendre via les contenus issus de recherches historiques et sociologiques de l’ouvrage, ce Cahier de 24 pages réunit les travaux de 3 scientifiques.
Leurs expertises sont distinctes et complémentaires, et traitent des saveurs à travers l’époque, des modes de vie, des sociétés et de la neurologie, à travers les travaux d’un chercheur en neuroscience, d’un sociologue de l’alimentation et d’une historienne de l’alimentation.
