Pour toujours offrir le meilleur aux professionnels de la restauration, PassionFroid Sud-Ouest lance l’Atelier des Chefs du Sud-Ouest, en partenariat avec une PME régionale baptisée Tradition & Terroir.
Cette collaboration pertinente permettra à PassionFroid Sud-Ouest de s’approvisionner en viande fraîche piécée et qualibrée, hautement qualitative, mais aussi de bénéficier d’un atelier de découpe ultra-moderne sur sa zone de chalandise en RHF et ce, en exclusivité.
De quoi également répondre aux attentes de l’ensemble de ses clients, aussi bien avec ses gammes déjà existantes qu’avec ces 180 nouvelles références piécées en bœuf, agneau et veau. A cela s’ajoute un système de logistique adapté et un véritable témoignage de l’ancrage territorial PassionFroid Sud-Ouest grâce à la mise en avant des espèces régionales, concept qui a déjà séduit de nombreux professionnels.
Plusieurs chefs girondins de renom seront d’ailleurs présents le 6 février prochain au restaurant Les Criquets à Blanquefort, afin d’appuyer et de soutenir ce projet régional en travaillant les produits l’Atelier des Chefs du Sud-Ouest lors de battles culinaires et conviviales. Les participants : -Stéphane Carrade, Haïtza
– Christophe Girardot, La Guérinière
– Jean-Luc Molle, Les Criquets
– Thomas Brasleret, La Cape
– Yohan Allias, La Maison du Fleuve
– Kendji Wongsodikromo, La Table de Catusseau
– Frédéric Coiffé, l’Atelier du Goût
– Frédéric Lafon, L’Oiseau Bleu
– David Granger, Le Davoli – Benjamin Bonnay, L’Atelier 115
– Mary Henchley, Christophe Takvorian, Alexandre Hournat, Le Chien de Pavlov
– Franck Descas, chef consultant
– Nicolas Frion, Le Gabriel
– Laurent Blanchard, Mercure Aéroport – Timothé Descas, chef pâtissier (compagnon du devoir)
– Frédéric Pérignon, L’Atelier de Candale
– Grégoire Rousseau, Restaurant du Hâ
– Julien Cruège, Restaurant Julien Cruège
– Johan Leclerre, MOF , La Suite (La Rochelle)
