Le 17 janvier s’est déroulée la finale Île-de-France de l’édition 2017 du Championnat de France du Dessert. Dans la catégorie « professionnels », Julien Noray, du restaurant parisien AG Les Halles, remporte l’épreuve avec son « Lait Miel de mon enfance, parfum d’hysope ». Chez les « juniors », c’est Vincent Cabel, du CFA Médéric à Paris, qui remporte cette finale régionale grâce au dessert « D’Est en Ouest ». Chacun des candidats a eu trois heures pour réaliser son plat. L’épreuve s’est déroulée sous la supervision du président de l’édition Île-de-France, le chef pâtissier du Ritz, François Perret. Les deux lauréats ont tous les deux décroché leur billet pour la grande finale nationale du Championnat. Cette dernière se déroulera à Nancy les 21 et 22 mars 2017, sous la présidence du chef MOF Philippe Etchebest. Palmarès : Catégorie « Juniors »
1/ Vincent Cabel, CFA Médéric à Paris, « D’Est en Ouest »
2/Mélyna Da Silva, Lycée Hôtelier de Guyancourt, « Instant Gourmand »
3/ Andrea Vautier, Lycée George Baptiste à Canteleu, « Le Wheelie » Catégorie « Professionnels »
1/ Julien Noray, AG Les Halles à Paris, « Lait Miel de mon enfance, parfum d’Hysope »
2/ Pierre-Jean Quinonero, Château de Ferrières à Ferrières-en-Brie, « Douceur Agrumes Exotiques »
3/ Mathilde Aguerre, Le Bristol à Paris, « Aoyama »
