Le chef Olivier Biles a perdu la vie le 7 janvier dernier lors d’un dramatique accident de la route survenu à Courchevel. Âgé de 35 ans, il évoluait depuis quelques semaines dans la station au sein de l’hôtel Les Neiges. Ce proche et intime collaborateur de Pierre Gagnaire travaillait pour le chef triplement étoilé depuis 13 ans. Après avoir occupé durant six ans le poste de chef au sein de Reflets par Pierre Gagnaire, à Dubaï, Olivier Biles exerçait la fonction de conseiller culinaire auprès du Groupe Barrière.
« Dans nos métiers qui sont toute notre vie, ensemble en cuisine et en salle, nous constituons de véritables familles. Cette disparition fait naître une immense souffrance chez tous ceux avec lesquels Olivier travaillait. Olivier était un électron libre, talentueux, aux qualités humaines extraordinaires. Nous perdons un fils, un frère, un ami », confie Pierre Gagnaire dans un communiqué.
Toute la rédaction pense très fort à sa famille, ses enfants et ses proches.
