Des prix trop élevés : c’est ce qui aurait conduit le restaurant de la Maison Baccarat Cristal Room à sa perte. L’établissement à la cuisine signée Guy Martin, situé place des Etats-Unis dans le 16ème arrondissement de Paris, a ainsi effectué son dernier service le 31 décembre dernier.
Il est désormais aux mains du groupe Ludéric (Le Ralph’s, Champeaux, Mini Palais) et de son président Olivier Maurey, qui souhaite continuer dans le haut de gamme mais à des tarifs plus raisonnable. L’offre de restauration devrait désormais être comparable à celle du Mini Palais.
Le décor de Philippe Starck devrait lui aussi changer dans les mois à venir, laissant place à l’imagination et aux créations de Jacques Grange.
