Régis Marcon, Joël Robuchon, Guy Martin, Michel Roth… Nombreux sont les chefs de renommée internationale qui ont été plébiscités par Air France pour satisfaire les palais raffinés des clients de la classe business de la compagnie nationale.
C’est cette fois le chef savoyard doublement étoilé Jean Sulpice (à Val Thorens et prochainement Talloires à l’Auberge du Père Bise) qui s’essaye à cet exercice pour le moins technique, alliant modes de cuisson spécifiques et techniques culinaires hors normes.
Depuis le 1er janvier 2017 et jusqu’au 31 mars, le chef proposera cinq plats (bœuf, truite, pintade, risotto de céleri et agneau) dévoilant désormais son savoir-faire en altitude. ©Denis Rouvre
