En 2017 et plus que jamais, le Sirha (21-25 janvier 2017 à Lyon Eurexpo) mettra les concours et animations au service de l’innovation de chaque métier du secteur.
Plus de 21 concours et 10 scènes d’animations seront en effet organisés, mettant en lumière des expériences inédites afin d’éclairer le food service de demain.
Réelles sources d’inspiration pour les professionnels, les concours et animations du Sirha se tiendront sur les espaces suivants :
. Le Food Studio (place des lumières), véritable laboratoire vivant, accueillera la Web TV Sirha et l’exposition Print/Food. Bridor, le CCC et Omnivore y présenteront notamment leurs prototypes de demain.
. Le Sixième Sens mettra en avant 4 concepts de restaurants prospectifs aux univers uniques. Il servira plus de 1000 couverts en 5 jours.
. Le Wine Bar proposera une vision avant-gardiste de l’univers du vin.
. L’Espace des Chefs accueillera :
– l’International Catering Cup (21/01), réunissant les meilleurs traiteurs du monde et couronnant les meilleurs d’entre eux,
– La Coupe du monde de Pâtisserie (22-23/01)
– Le Bocuse d’Or (24-25/01)
– Le Café Show (21 et 24/01) comprenant le championnat de France Barista (21-22/01) et de Latte Art (21-22/01), ainsi que le Championnat de rance de Coffee in Good Spirit (23-24/01) et le Cup Taster Public (21 et 25/01).
. Cuisines en Scène sera le théâtre de :
– La Battle des lauréats du Trophée Masse (21/01)
– Le Trophée du Maître d’Hôtel (21/01)
– Le concours National des Fromagers (11ème édition, 22/01), de l’Ecaille d’Or et de L’Empereur (22/01),
– Le Festival de la Créativité Gastronomique organisé par le Magazine Le Chef (23/01 de 9h à 17h), réunissant plus de 20 grands chefs qui élaboreront leurs recettes créatives en direct devant le public en débattant autour de leurs inspirations,
– Le Trophée Européen de la Boucherie Artisanale (23/01)
– La sélection régionale Rhône-Alpes Auvergne du MAF Charcutier-Traiteur (23/01),
– Le Gargantua (24/01) par el Restau’Co, accueillant 8 lauréats ayant l’espoir de devenir le meilleur cuisinier de collectivité de France,
– Le Global Young Chef Challenge (25/01).
. La Maison de la Pâtisserie et de la Glacerie accueillera :
– l’Open des Desserts Glacés (21/01), – Le Championnat de France des Arts Gourmands (22-23/01) et le 12ème Championnat Européen du Sucre (24-25/01),
. Tendances Pain sera l’écrin de :
– La Coupe de France de Boulangerie (21-23 /01),
– Le Concours International des Jeunes Boulangers (24-25/01).
Enfin, le Village des Métiers de Bouche mettra en scène le travail des artisans et le potentiel de développement de leur offre de manière inédite, dans un esprit « boutique ».
