Après Gâteaux, Christophe Felder et Camille Lesecq réunissent de nouveau leurs talents pour lancer Le Dessert – Palace/Bistrot. Respectivement anciens chefs pâtissiers du Crillon et du Meurice, les deux hommes particulièrement complices déclinent ici 32 créations originales en 3 versions : une version palace par Camille et deux versions bistrot par Christophe.
Une trentaine de produits sont ainsi mis à l’épreuve des déclinaisons gourmandes des deux chefs, comme le citron et son biscuit moelleux meringué qui devient tarte au Speculoos-citron et soufflé au citron ; la poire, fondante au miel, sésame et glace qui devient rôtie au miel ou se fond dans un quatre-quarts miel-citron-poire… Sans oublier le yuzu, le sarrasin ou encore le lait d’amande.
Le Dessert – Palace/Bistrot est disponible aux Editions de La Martinière au prix de 35 euros.
