Le 19 décembre dernier avait lieu à l’Ecrin au Revest un dîner caritatif, dont les bénéfices ont servi à offrir des jouets aux enfants hospitalisés à l’hôpital Sainte-Musse à Toulon durant les fêtes.
Organisé par les Toqués au grand Cœur, sous le parrainage de Gui Gedda, l’événement préparé bénévolement réunissait ainsi Fabrice Giraud de L’Instant Culinaire à Solliès-Ville, Sébastien Sanjou du Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens, Jean-François Bérard de l’Hostellerie Bérard à La Cadière-d’Azur, Pascal Bonam de La Colombe à Hyères, Julien Bazzano du Carré 2 Vigne à Toulon, Jéjé Barbu de Mémé à Marseille, Alain et Gérard Kouros de l’Hostellerie Kouros à Cuers et Alain Biles, consultant et auteur culinaire.
Le repas, proposé à 90 euros par personne (accords mets & vins compris) était composé d’amuses-bouche et de cocktails ; Risotto Nero Otello & Gambas Collection de Bleda-Raba de Philippe Auda ; Poisson de pêche locale, légumes du jardin de Jef, crème d’oursin ; Cuisse de pintade farcie au foie gras, légumes d’hiver et jus corsé ; Saladine de Clémentines Corses, ganache chocolat blanc, sablé curcuma, caviar d’agrumes, dôme caramel et d’un café Grand Cru Origin Brazil & Mignardises.
Les chefs ont ainsi gâté 50 enfants hospitalisés au service pédiatrique de l’hôpital et 20 nourrissons du service néo-natalité, tout en contribuant à la rénovation de la salle d’accueil des urgences pédiatriques.
