Avec ses 688 restaurants sélectionnés, dont 106 tables étoilées, le nouveau Guide Michelin Pays-Bas 2017 s’annonce riche en découvertes gourmandes.
Les deux restaurants trois étoiles de la sélection 2016 (De Librije à Zwolle et De Leest à Vaassen) maintiennent leurs distinctions. Le guide récompense également de deux étoiles un nouveau restaurant, Tribeca à Heeze, avec le chef Jan Sobecki.
Cinq nouveaux restaurants obtiennent une première étoile, dont trois à Amsterdam : le restaurant Rijks avec Joris Bijdendijk, Mos et Bolenius. A Bois-le-Duc, le restaurant Noble a lui aussi été récompensé d’une étoile, célébrant le travail du chef Edwin Kats, au même titre que le Cucina del Mondo à Heerlen.
Le guide 2017 récompense également 134 restaurants Bib Gourmand, parmi lesquels 18 nouveaux. Le guide Michelin Pays-Bas 2017 réunit ainsi 951 adresses, parmi lesquelles 263 hôtels (dont 23 maisons d’hôte) et 688 restaurants (106 restaurants étoilés, 2 restaurants trois étoiles, 19 restaurants deux étoiles dont une nouvelle adresse et 85 restaurants une étoile).
