C’est dans le but de répondre aux besoins des professionnels que le prochain salon Sirha (21-25 janvier 2017 – Eurexpo Lyon) ne décryptera pas moins de 7 Territoires d’Innovation regroupant produits, équipements et services. Le travail d’analyse et de classement des nouveautés présentées par les exposants est signé Food Service Vision.
Trois grands piliers s’en dégagent (Bien-être, Plaisir et Service), déclinés en 7 Territoires d’Innovation. On retrouve ainsi pour le pilier Bien-être, « Into the green – le sacre du vert » (regroupant les produits naturels, végétarien ou bons pour la planète) et « Body Care – Soins du corps » incluant les produits sans allergènes ou enrichis (en fibres et protéines par exemple).
Les Territoires d’Innovation pour le pilier Plaisir sont « Made in Excellence – le produit en excellence » (à la recherche de la justesse et de la perfection du goût), « Unexpected Story – sensations inattendues » (avec des recettes revisitées) et « Playfood – la gourmandise décomplexée » (des innovations décuplant le caractère gourmand des produits).
Enfin, seront à retrouver pour le pilier Service : « Maximum Experience – l’expérience augmentée » pour sublimer l’expérience consommateur et « Optimum Support – le geste efficace » (optimisation des gestes des restaurateurs, gain de temps, économie d’énergie…) avec notamment la présentation du nouveau four à Très Grande Vitesse e2S Enodis et sa technologie de cuisson brevetée unique ne produisant ni fumée ni odeur.
La synthèse sera disponible sur www.sirha.com et dans le guide de visite du salon ou le Sirha Trends Book, permettant au professionnel d’aller à l’essentiel lors de sa visite tout en appréhendant au mieux les attentes des consommateurs.
Les nouveautés présentées dans l’Espace dédié au Sirha seront aussi décryptées et classées en fonction de leurs territoires respectifs.
