C’est annoncé pour l’automne 2017 : Michel Roth devrait ouvrir un nouveau restaurant de type « bistronomique » en gare SNCF de Metz. Nos confrères de Loractu rapportent en effet qu’à travers cette ouverture, en lieu et place de l’ancien restaurant Le Comptoir, le chef originaire de Moselle a pour objectif de créer une nouvelle dynamique dans le quartier gare/amphithéâtre en plein chantier.
La clientèle prévue est une clientèle de transit, c’est pourquoi Michel Roth réfléchit à une carte bistronomique et variée.
Après Eric Frechon, Thierry Marx ou encore Alain Ducasse, Michel Roth investira donc lui aussi une gare, une fois les travaux de rénovation effectués et les équipes montées.
