Le chef étoilé du restaurant Le Bec au Cauchois Pierre Caillet se lance dans une nouvelle aventure avec la parution début novembre d’un ouvrage baptisé La Normandie d’un Homme de Goût. Le livre révèle les petits secrets de la gastronomie normande selon Pierre, à savoir une cuisine légère, délicate et créative.
Le chef met en effet tout son savoir-faire au service de ce terroir qu’il affectionne tant, et de la richesse de ses produits – qu’il cuisine exclusivement au Bec au Cauchois.
A noter, en plus de nombreuses recettes regroupées en divers chapitres (grignotages salés/sucrés, coquillages, crustacés, poissons, viandes, trous normands, pains & fromages, desserts) le chef a également souhaité mettre en avant quelques-uns de ses petits producteurs à travers les textes de Sophie Talbot et les photographies de Paulina Jakobiec. La Normandie d’un Homme de Goût est disponible aux Editions Glénat au prix de 39 euros.
