Après la sortie du Dulcey 32% en 2012, premier chocolat au monde à la couleur blonde, Valrhona lance en 2016 le Blond Orelys 35%. Souhaitant développer sa palette aromatique des blonds, la Maison experte dans la production et la réalisation de chocolat d’exception associe ainsi son savoir-faire de couverturier au sucre dark muscovado de l’Ile Maurice conférant au Blond Orelys 35% une saveur et une couleur inédites. Quatre années de recherches ont été nécessaires à la conception de ce chocolat et à la sélection de ce sucre, qui offre sa couleur naturelle, ses reflets mordorés et ses notes aromatiques typées de réglisse au Blond Orelys 35%. Associé à de multiples arômes (biscuit, café, menthe, champagne mais également épices et fruits), ce chocolat allie fraîcheur et gourmandise et se décline en de nombreuses applications (moulages, tablettes, mousses, crémeux, ganaches, glaces et sorbets).
