Après 7 années passées au restaurant italien étoilé du Royal Monceau Il Carpaccio, Roberto Rispoli s’apprête à opérer un véritable tournant dans sa carrière professionnelle en quittant les lieux le 31 janvier 2017.
Il intégrera Mavrommatis courant février en tant que chef du groupe.
Roberto Rispoli était en effet à la recherche d’une maison polyvalente (buffets, boutiques) et a trouvé chez Mavrommatis ce qu’il souhaitait. Il y développera notamment une gamme de produits italiens.
Le Royal Monceau est quant à lui à la recherche d’un nouveau chef Italien pour le remplacer.
