La Finale Internationale du Trophée Mille se déroulera le 7 novembre prochain dès 8 heures au Lycée Gustave Eiffel de Reims. Cette année, 10 écoles représenteront leur pays respectifs, et la France sera représentée par le Lycée Edouard Herriot de Saint-Savine (10).
Chaque équipe mixte, composée de 2 élèves, aura 3 heures pour réaliser un plat sucré et un plat salé à base de 4 produits du terroir régional (champagne, safran, carré d’agneau et champignon de Paris). Tous devront convaincre un jury de professionnels divisé en trois catégories.
Le jury cuisine se composera de Denis Rippa, Chef à l’Hôtel Matignon ; Jean-François Girardin MOF cuisine 1994 et Frédéric Lesourd Chef enseignant à Ferrandi Paris. Le jury dégustation salé regroupera Jean-François Deport, MOF charcutier 1979 de Deport Traiteur ; Gérard Boyer ; Georges Roux, Coach de Chefs ; Thierry Charrier, Chef du Ministère des Affaires Etrangères et Lionel Veillet, Sous-chef à la Présidence de la République.
Enfin le jury dégustation sucré sera composé de Pascal Caffet, MOF Pâtissier 1989 à la Pâtisserie Pascal Caffet ; Laurent Pourcel ; Christophe Raoux, MOF cuisine 2015 et Chef exécutif du Peninsula Paris ; Mathieu Guibert, Chef propriétaire du Anne de Bretagne ainsi qu’Alain Solivérès, Chef du Taillevent.
La compétition sera clôturée par la remise des prix et le cocktail de remerciement.
