Thierry Lassala (Ze Bistrot à Pau), porté disparu depuis le 24 octobre après être parti à la chasse à la bécasse, est décédé à 53 ans dans un accident de montagne dans les Pyrénées.
Son corps a été retrouvé par des bénévoles-chasseurs au Pic du Mail d’Arrouy (1.251m), au-dessus d’Oloron-Sainte-Marie (Pyrénées-Atlantiques).
Le Parquet de Pau a ouvert une enquête pour déterminer les causes de sa mort.
Thierry Lassala, qui avait fait ses classes de cuisinier chez Michel Guérard (Eugénie-Les-Bains, Landes) et chez Firmin Arrambide (Saint-Jean-Pied-de-Port, Pyrénées-Atlantiques), avait repris dans les années 1990 le restaurant de ses parents, Au bon coin, à Lurbe-Saint-Christau, près d’Oloron.
En 2010, il s’était installé à Pau pour ouvrir Ze Bistrot. Disciple du chef basque Christian Parra (deux étoiles Michelin), décédé en 2015, il était aussi un amoureux des vins et très lié au célèbre vigneron de la Loire et du Jurançon Didier Dagueneau, lui-même mort dans un accident d’ULM dans les Pyrénées en 2008. © Ze Bistrot
