C’est aux Halles de Lyon que se tiendra le 3 novembre la prochaine épreuve de sélection du Championnat du Monde de Pâté Croûte 2016, lors de laquelle les membres du jury désigneront les 10 candidats qui participeront à la finale.
Le comité d’organisation du Championnat du Monde de Pâté Croûte a déjà sélectionné 20 candidats à l’aveugle sur les 38 dossiers de candidature reçus :
LE CARO DE LYON – Yannick DECELLE
BRASSERIE BAROCHE – David BAROCHE
LA TERRASSE MIRABEAU – Pierre NEGREVERGNE
HOTEL DE LA GARE – Sébastien LERICOLAIS
MONTALAND – Cyril MONTALAND
CASINO DES PINS – Didier FONTES
HOTEL WARWICK – Ludovic BONNEVILLE
LE BOUDOIR – Yoshiaki SAKAGUSHI
LA MERE BRAZIER** – Aymeric BUIRON
LE 144 PETROSSIAN – Julien VIOLLET
GETARIA – Claude CALVET
LES 3 DOMES – Rafaël COURTIN
CHARCUTERIE SIBILIA – Charlotte NOYEL
CHEDEVILLE – Bernard LEPRINCE
LES MARCHES – Alexis BLANCHARD
L’AMBROISIE*** – Chikara YOSHITOMI
BOUCHON COLETTE – Cyril MARLARD
LA FERME DU POULET – Jeremy DELORE
LE MOULIN ROUGE – David LE QUELLEC
SO GOOD TRAITEUR – Daniel GOBET
Concernant les épreuves de sélection Asie et Amériques, ce sont respectivement Kazuhiro Kishimoto (l’Hôtel Granvia à Osaka) et Guillaume Ginther qui participeront à la finale du 5 décembre 2016 à la Maison M. Chapoutier.
Organisé par Arnaud Bernollin, Audrey Merle, Gilles Demange, et Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises, cette nouvelle édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte mettra une fois de plus ce plat particulièrement technique à l’honneur, en présence d’un jury de MOF, chefs étoilés et de personnalités du monde de la gastronomie.
