Le chef du restaurant doublement étoilé à Colmar JY’S Jean-Yves Schillinger dévoile pour la première fois ses recettes les plus savoureuses dans un nouveau livre aux Editions du Chêne.
Illustrées des clichés du photographe Lucas Muller, ses créations sont toutes mises en valeur et décryptées au fil des 288 pages de l’ouvrage, de sorte à ce que chacun puisse les retravailler. Classique, sophistiquée ou exotique, chaque recette reflète la personnalité de ce natif de Colmar, qui a côtoyé les plus grands (Gérard Boyer, Jean-Paul Bonin, Joël Robuchon) et qui a notamment passé sept ans à New-York en tant que chef propriétaire. JY’S (288 pages) est disponible depuis le 19 octobre au prix de 35 euros.
