Michel Rostang et Nicolas Beaumann – chef actuel de la Maison Rostang** – seront à l’honneur dès le 27 octobre prochain dans un nouveau Best Of.
Alain Ducasse Edition propose en effet de découvrir l’univers des deux chefs ainsi que leur cuisine hommage à la tradition française où le classique se mêle intimement à des saveurs contemporaines.
L’ouvrage retrace plus de 30 ans de créations culinaires à travers 10 recettes signature, pas à pas illustrés, gestes et techniques, pour réaliser Cocotte luté de volaille de Bresse et son gratin Dauphinois, Sandwich tiède à la truffe fraîche et beurre salé, ou encore le Cigare croustillant fait de tabac de La Havane, mousseline au cognac Henessy… soit les plus grandes recettes de Michel Rostang et Nicolas Beaumann (14 euros). ©DR
