Le 3 octobre dernier se tenait à l’INHAC – Groupe Ferrandi – la finale régionale Ile-de-France des Maîtres Cuisiniers de France. Les apprentis candidats disposaient de 4h30 pour réaliser et envoyer des plats en fonction des thèmes suivants :
. Vol au vent de fruits de mer, sauce dieppoise,
. Magret de canard rôti au miel, pomme fruit confite au miel, coffret de navet garni au potimarron, sauce au cidre,
. Tarte aux figues en exécution libre.
Tous s’étaient entrainés des jours durant avec leurs chefs de travaux et chefs de cuisine.
C’est finalement le jeune Arthus Auguy, en classe de 1ère Bac Pro Cuisine à Ferrandi et apprenti au restaurant Lasserre à Paris (75008) qui a remporté le concours, victoire lui ouvrant les portes de la finale nationale.
