Mêlant cuisine traditionnelle de qualité et créations novatrices, la Suisse se démarque par une offre de restauration diversifiée et toujours hautement qualitative.
Le dernier Guide Michelin l’illustre avec, dans cette sélection 2017, l’ensemble des adresses trois étoiles qui conservent leur distinction (le Schauenstein à Fürstenau, le Cheval Blanc by Peter Knogl à Bâle et le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier près de Lausanne.
Dix-neuf tables sont distinguées de deux étoiles, dont trois nouvelles : Silver à Vals (GR), Ecco Zürich, situé à Zurich, et After Seven à Zermatt (VS).
La sélection 2017 compte quatre-vingt quinze établissements une étoile dont douze se voient distinguées pour la première fois en 2017 : Tsé Fung à Genève, MEGU à Gstaad (BE), IGNIV by Andreas Caminada à Bad Ragaz (SG), Le Murenberg à Bubendorf (BL), La Pinte des Mossettes à Cerniat michelin suisse(FR), Glow by Armin Amrein à Davos (GR), La Riva à Lenzerheide (GR), Guarda Val à Lenzerheide-Sporz, Le Petit Manoir à Morges (VD), Pur à Pfäffikon (SZ), La Maison du Village à Saint Aubin-Sauges (NE) et Le Jardin des Alpes à Villars-sur-Ollon (VD).
On retrouve également un record historique de Bib Gourmand, avec 139 restaurants récompensés (dont 31 nouveaux), soit 20 adresses de plus que l’année passée.
Le guide Michelin Suisse 2017 est disponible à partir du 7 octobre 2016, et recommande au total 954 restaurants et 545 hôtels.
