C’est dans le cadre de La Semaine du Goût (10-16 octobre 2016) qu’est une nouvelle fois organisée la Rencontre Nationale des Chefs de Demain, permettant à plus de 400 élèves des lycées hôteliers et CFA de rencontrer et d’échanger avec des chefs et autres professionnels du secteur.
Pour cette 5ème édition qui se tiendra à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie (75017), ce sont deux jours qui sont consacrés aux ateliers, masterclass et autres témoignages, permettant à la relève de demain de rencontrer ses maîtres. Un prestigieux comité composé de Michel Roth, Gérard Cagna, François Pasteau, Guillaume Gomez, Bruno Treffel, Denis Courtiade, Philippe Faure-Brac et Michel Lugnier, (Inspecteur général de l’Education Nationale) pilotera cette édition, placée sous le Haut Patronage du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.
Au programme de ces deux jours, on retrouvera ainsi des ateliers de dégustation aux verres sélectionnés, de découverte du Cognac, d’accords pain et fromages, de Whoopie Pie, de fruits flambés, d’usage de la crème avec Président Professionnel, de service du pain en salle avec Bridor et de viennoiseries.
Des Masterclass se tiendront également sur les Arts de la Table, la « reine des épices », ou encore le Goût de l’accueil et du service et les Produits de la mer durable.
Les Grands Prix des Arts de la Table, une exposition de céramiques, un Pôle Innovation et de Grands Témoignages (avec Philippe Urraca, Christian Le Squer, Flora Mikula, etc.) se tiendront également lors de cette Rencontre Nationale des Chefs de Demain 2016. www.legout.com
