Michelin dévoile la nouvelle sélection du guide Grande- Bretagne et Irlande 2017, mettant en lumière 20 nouveaux restaurants sur l’ensemble du territoire.
Cette sélection compte quatre restaurants trois étoiles : Gordon Ramsay, Alain Ducasse at the Dorchester, Wasterside Inn, et Fat Duck, qui réintègre le guide avec trois étoiles. La sélection 2017 du guide Michelin inclut un nouveau restaurant deux étoiles : Raby Hunt à Summerhouse, près de Darlington avec James Close, ainsi que 18 nouveaux établissements une étoile, parmi lesquels les pubs The Wild Rabbit dans l’Oxfordshire et the Crown à Burchetts Green.
Le Lake District compte deux nouvelles étoiles Michelin, Forest Side et Gilpin Hotel, et Dublin une nouvelle étoile, décernée au Heron & Grey.
Au pays de Galles, Sosban & The Old Butchers gagne une étoile, comme James Sommerin à Penarth.
Londres compte sept nouveaux venus distingués par une étoile Michelin. La sélection 2017 met en avant The Ritz Restaurant et Veeraswamy, le plus vieux restaurant indien de Londres, qui reçoivent chacun une étoile.
Cette sélection marque également le 20ème anniversaire des Bib Gourmand, récompensant les restaurants proposant un bon rapport qualité-prix. Le guide recommande plus de 3 300 établissements, parmi lesquels : 4 restaurants trois étoiles (dont 1 nouveau), 21 restaurants deux étoiles (dont 1 nouveau), 147 restaurants une étoile (dont 18 nouveaux), 143 Bib Gourmands (dont 24 nouveaux) et 525 pubs.
Le guide Michelin Londres 2017 sort également, apportant Davantage d’informations sur les restaurants de Londres, avec des photographies et des renseignements sur tous les établissements étoilés, ainsi qu’une carte dépliante. Il comporte également un chapitre sur les meilleurs hôtels londoniens. Décernés pour la première fois à l’occasion du lancement du guide Michelin Great Britain & Ireland, les prix Michelin vont désormais récompenser le travail et l’implication d’acteurs du secteur de l’hôtellerie-restauration dans les 28 pays où le guide est présent. Annuels et différents selon les pays, ils seront remis avec le concours de partenaires choisis par Michelin qui seront dans un second temps associés au prix de leur choix, pour s’en faire le relais.
Les deux premiers Prix Michelin ont été remis à Londres, récompensant la chef Clare Smyth (qui va ouvrir son restaurant après avoir été à la tête des cuisines du restaurant Gordon Ramsay***) avec le « Great Britain & Ireland Female Chef Award offered by Veuve Clicquot » et l’équipe du restaurant Peel’s, à Hampton Manor, avec le « Great Britain & Ireland Welcome and Service Award offered by Nespresso » pour la qualité de l’accueil et des services.
