Le 20 octobre prochain sortira « Emotions en Champagne », nouveau livre d’Arnaud Lallement, chef triplement étoilé de L’Assiette Champenoise.
C’est en hommage à sa région et à ses richesses qu’Arnaud Lallement dédie cet ouvrage, présentant 48 produits phare de sa cuisine (tomate, comté, lièvre…), en sollicitant autant de vignerons pour des accords mets & vins d’exception en fonction des éléments suivants : l’iode, la terre et le végétal.
En plus des 80 recettes du livre, sublimant chaque produit et révélant toute la diversité des champagnes, celui qui a été élu Chef de l’Année 2014 par ses pairs avec le magazine Le Chef parle avec le cœur d’une région viticole unique et des hommes qui y cultivent un art de vivre à part.
« Emotions en Champagne », aux photographies signées Matthieu Cellard, sera disponible aux Editions de La Martinière au prix de 49 euros.
