Le 23 septembre dernier, EquipHotel et Enodis organisaient une dégustation au sein même des locaux Enodis (Fleury-Mérogis) afin de faire découvrir en avant première le concept du Resto des Chefs sur EquipHotel 2016.
Le MOF et chef étoilé Pierre Caillet du restaurant éponyme à Valmont (76) – qui sera notamment présent sur le Resto des Chefs le 8 novembre – et la qualité des équipements Enodis, plus que jamais présent sur EquipHotel et sur le Resto des Chefs également, ont donné naissance à des créations culinaires originales et savoureuses.
Toutes observaient une exécution soignée et à une cuisson parfaitement maîtrisée grâce à l’expertise confirmée d’Enodis.
Sur le Resto des Chefs, du 6 au 10 novembre, un trio composé d’un chef étoilé Châteaux & Hôtels Collection, d’un sommelier et d’un directeur de salle seront présents, signant avec leurs équipes des menus Dégustation pour 150 convives.
On retrouvera ainsi en cuisine, en plus de Pierre Caillet, Thomas L’Herisson (L’Auberge de Saint-Jean), Cédric Moulot (Au Crocodile) ou encore Fanny Herpin (Allard), mais également Thierry Marx qui réalisera le dîner de la soirée d’ouverture le 6 novembre. Le chef étoilé du Mandarin Oriental proposera en effet un Œuf farci chimay, un Poulet rôti à l’estragon et gratin de pommes de terre et une Tarte aux pommes en dessert – le tout réalisé avec des produits fournis par Transgourmet.
