Les Restaurants MARC annoncent l’arrivée d’un nouveau chef exécutif au Square, restaurant doublement étoilé situé dans le quartier de Mayfair au cœur de Londres.
Né au Japon, Yu Sugimoto s’est en partie formé en France au sein d’établissements de prestige tels que Le Meurice en tant que chef de partie et sous-chef, ou encore à l’Espérance de Marc Meneau en tant que chef des cuisines.
C’est avec sa rigueur culinaire nippone qu’il sublimera désormais des produits de saison hautement qualitatifs pour une cuisine française délicate, moderne et sophistiquée.
Un nouveau menu a par ailleurs été pensé et mis en place pour fêter l’arrivée du chef, qui voit en le restaurant The Square un nouveau défi à relever.
