C’est toute la diversité des cuisines chinoises et la richesse de la scène gastronomique shanghaienne que célèbre la première édition du guide Michelin Shanghai 2017.
« Après Singapour et avant Séoul, nous sommes particulièrement fiers de poursuivre notre développement en Asie cette année avec le lancement de cette première sélection dédiée à une ville de Chine continentale » commente Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin.
Le restaurant T’ang Court, situé dans l’hôtel The Langham, se voit par exemple attribuer trois étoiles, et 7 restaurants sont distingués de deux étoiles comme Canton 8, un restaurant populaire au très bon rapport qualité-prix ; Yi Long Court et Imperial Treasure ou encore YongFoo Elite, qui sert une cuisine shanghaienne. Ils sont notamment trois restaurants offrant une cuisine internationale à obtenir deux étoiles : 81/2 Otto E Mezzo Bombana, le troisième restaurant du chef Umberto Bombana, L’Atelier de Joël Robuchon, inauguré au début de l’année 2016 et Ultra Violet, avec le chef français Paul Pairet.
18 restaurants obtiennent une étoile dans cette toute première sélection consacrée à Shanghai et 25 restaurants se voient distingués d’un Bib Gourmand par les inspecteurs du guide Michelin.
