Ancien second de Fabien Mengus à la table gastronomique de l’Arnsbourg à Baerenthal, Jean-François Royer est désormais le chef du restaurant Le Cygne à Gundershoffen.
L’établissement, également propriété de Laure et Fabien Mengus, fait la part belle au terroir alsacien via des créations à la fois gourmandes et généreuses réalisées à base de produits de saison, le tout au rapport qualité/prix avantageux.
C’est donc aux côtés de François Macchi, qui officie en salle, que Jean-François Royer s’attèle dès à présent à faire du Cygne le rendez-vous bistronomique incontournable ’Alsace du Nord.
