Le 29 août, la marque Chef organisait une grande soirée anniversaire, célébrant ses 40 ans.
Le Pavillon Vendôme à Paris accueillait l’événement, durant lequel étaient organisés une exposition retraçant les quatre décennies de l’enseigne, ainsi qu’un dîner haut de gamme réalisé par quatre chefs, tous lauréats du Bocuse d’Or.
Partenaire de ce prestigieux concours culinaire depuis 1999, la marque Chef a en effet souhaité faire appel à ces quatre vainqueurs – ainsi qu’à l’association les Bocuse d’Or Winners – pour la mise au point de son « Festin Historique ».
Chacun à leur manière, les chefs en question ont mis en avant un courant culinaire à travers la création d’un plat. Régis Marcon a revisité la Nouvelle Cuisine avec un Œuf Parfait aux champignons sauvages ; Léa Linster s’est inspirée de la Bistronomie avec des Langoustines poêlées, carottes et ravioles, court-bouillon de crustacés ; Serge Vieira a rendu hommage à la Cuisine Moléculaire avec un Paleron de veau grillé et carottes aux agrumes et enfin, Fabrice Desvignes a présenté sa vision de la Déstructuration avec un dessert intitulé « Comme une île flottante à la façon d’Auguste Escoffier ».
Des tendances gastronomiques qui continuent d’exister encore aujourd’hui, inspirant la marque Chef dans la création de ses produits répondant toujours aux attentes des professionnels, même après 40 ans.
