Initié par le chef mondialement reconnu René Redzepi, le MAD 5 Symposium se tient cette année les 28 et 29 août 2016 à Copenhague.
Les tendances culinaires de demain sont à l’honneur, notamment au travers des deux grandes questions auxquelles les nombreux chefs et intervenants présents tenteront de répondre : « Comment espérons nous voir la cuisine du future » et « Que pouvons nous faire pour transformer nos rêves en réalité ».
Olivier Roellinger, Alain, Ducasse, Massimo Bottura, Alex Atala et bien d’autres encore, animent ainsi nombre de conférences aux côtés de journalistes et autres critiques gastronomiques, le tout en pleine nature.
