Lors du prochain Chefs World Summit qui se tiendra les 27, 28 et 29 novembre 2016 à Monaco, un certain nombre d’experts s’interrogeront sur le consommateur de demain lors d’une conférence dédiée, le 28 novembre (15h-16h).
Mutation des habitudes alimentaires liée à la crise économique, recherche de solutions peu onéreuses mais de qualité, transparence des produits… Mais également l’impact de la vague américaine « fast-food », les tendances diverses (sans gluten, food-truck), l’inversement de la relation produit/client au profit du « produit/concept » s’adaptant aux nouvelles attentes et restrictions nutritionnelles, et l’attrait des chefs étoilés proposant une cuisine davantage adaptée : tels seront les principaux thèmes abordés.
Nicolas Nouchi (CHD Expert), Delphine Huguet (designer culinaire), les chefs Cyril Rouquet-Prevost et Andrea Camastra animeront cette conférence, tentant de répondre aux questions les plus répandues telles que « Quels sont les axes de développement des nouveaux modes de consommation ? » ou encore, « Qu’aura-t-on demain dans nos assiettes ? ».
