Le restaurant triplement étoilé de Paul Bocuse, l’Auberge du Pont de Collonges, a fermé ses portes le samedi 30 juillet après le service du déjeuner pour une dizaine de jours. Un petit événement pour cette institution de la gastronomie française qui n’avait pas pris de vacances depuis près de 40 ans. Une fermeture exceptionnelle liée à l’installation d’un fourneau flambant neuf dans les cuisines.
Pour autant, rassurez-vous le superbe outil dont disposait Monsieur Paul va retrouver une seconde vie : « Vous découvrirez la destination de l’ancien fourneau dans quelque temps. Il n’est bien entendu pas jeté », a communiqué l’établissement du chef âgé de 90 ans.
Le restaurant de Collonges-au-Mont-d ’Or rouvrira ses portes le jeudi 11 août.
