Didier Le Calvez a récemment annoncé la nomination d’Arnaud Fatôme au poste de sommelier du restaurant doublement étoilé La Gabriel à La Reserve Paris Hotel & Spa.
Il rejoint ainsi les équipes du directeur du restaurant Marco Tognon, en collaborant avec le chef des lieux Jérôme Banctel.
Après quelques expériences au sein d’établissement de renom tels quel le Trianon Palace Versailles, l’Arpège ou encore le restaurant de Joël Robuchon, Arnaud Fatôme devient chef sommelier à l’hôtel Astor à Paris en 1996, avant d’intégrer Le Clovis au Sofitel Paris Arc de Triomphe.
Il devient ensuite sommelier consultant durant 10 ans, avant d’intégrer La Scène à l’hôtel Prince de Galles à Paris, puis La Table du Lancaster.
« Je suis très heureux de renforcer l’équipe du Gabriel avec un talent comme Arnaud Fatôme, qui vient lui-même renforcer l’équipe de Marco Tognon », indiquait Didier Le Calvez.
Arnaud Fatôme mettra désormais ses connaissances de la sommellerie au service du Gabriel, fort d’une carte des vins de près de 550 références.
