La famille Nasti accueille Jean-Baptiste Klein au 64° Le Restaurant**, afin de mettre en avant le dynamisme et les nouvelle idées de cet originaire du Sundgau de 29 ans, tout comme les quelques 800 références de la cave du Chambard.
Grand défenseur des rieslings, pour la promotion des vins naturels, Jean-Baptiste Klein n’en est pas à son premier établissement étoilé. Il a en effet côtoyé les plus belles maisons telles que Le Chabichou à Courchevel, L’Espérance, Chez Régis et Jacques Marcon, le Moulin de Mougins ou encore Clos des Sens à Annecy-le-Vieux.
Jean-Baptiste Klein a également été sacré Meilleur Jeune Sommelier de France en 2011 ; est arrivé en finale du Master of Port en 2015 et était finaliste du concours du Meilleur sommelier de France en 2014 – concours qu’il prépare de nouveau actuellement.
