Les aéroports d’Orly et de Roissy continuent de faire découvrir au plus grand nombre les talents de la gastronomie française avec les ouvertures de multiples établissements aux offres culinaires hautement qualitatives. Une nouvelle stratégie d’accueil des passagers officialisée par ADP, qui souhaite faire de ces aéroports de véritables lieux de vie en enrichissant considérablement le secteur restauration.
A Orly, le chef étoilé Gilles Choukroun ouvre Cup – Cuisine Urbaine Parisienne – dans la zone publique du terminal Sud. Le chef dirige au quotidien l’établissement et ses équipes, proposant des créations décalées et pétillantes, à son image.
Il revisite les classiques de la brasserie en les mêlant aux standards de la street-food, donnant naissance à l’original Cup Kebab de veau grillé aux herbes (11,50€), ou encore au Fish & Chips, tzatziki à la menthe (15€). Salades (dès 12€), formules (plat du jour et café à 14€ – entrée plat ou plat dessert à 19€), menu « kids » (9,50€), bouchées à grignoter (à partir de 8€ avec le « Vrai jambon de Paris, beurre, tartines »), entrées (dès 7€) et desserts gourmands (à partir de 4€ avec la Crêpe Cup « à votre goût ») sont également proposés, en plus du « Plat signé Gilles Choukroun (à l’ardoise, 22€). Des plats à déguster au sein du restaurant de 150 couverts à la décoration « Street Art Parisien » imaginée par Da Cruz.
« Cup c’est notre idée de la cuisine urbaine parisienne, notre idée de ce que peut être une brasserie aujourd’hui » déclarait Gilles Choukroun. « Cup s’est inspiré de l’architecture iconique des Halles de Paris pour créer un restaurant à l’image de la capitale française, où bon manger rime avec convivialité et diversité. Un lieu où se télescopent joyeusement et en toute décontraction les classiques d’hier et les standards d’aujourd’hui ».
Roissy ne sera pas en reste avec l’arrivée de Michel Rostang, qui y ouvrira trois établissements (en juillet et septembre 2016 sur le terminal 1 et en octobre 2017 sur le terminal E2).
Thierry Marx proposera quant à lui une nouvelle offre restauration en mars prochain au terminal 1.
Avec déjà Gilles Epié (Frenchy’s) et Guy Martin (I Love Paris) en place, les voyageurs et amateurs de cuisine saine et de qualité auront bientôt l’embarras du choix pour se restaurer et redécouvrir les aéroports de Paris sous un nouveau jour… on ne peut plus gourmand.
