Le 20 juin dernier se tenait au CFA Médéric à Paris la toute première Assemblée Générale de l’association Ô Service des Talents de demain.
Une journée mettant le service en salle à l’honneur, rappelant les débuts de la belle aventure d’Ô Service et faisant un point sur les actions menées et à venir, le tout en présence de nombreux intervenants.
Denis Courtiade, Restaurant Manager
Directeur de Salle – Alain Ducasse au Plaza Athénée et président de l’association, ouvrait l’AG avant les interventions du directeur du CFA Médéric Alexandre Richard, du Directeur adjoint du CFA Jean-François Tostivint et de Frédéric Kaiser, vice-président de l’association.
Au programme de la matinée : après un rappel de la naissance d’ Ô Service le 16 juillet 2012, Denis Courtiade et Frédéric Kaiser présentaient le bureau élargi et ses membres. Denis Courtiade a ensuite expliqué le site Internet oservice.fr, avant de réaliser un point sur les chiffres de l’association. Les différentes actions menées par Ô Service des Talents de demain ont ensuite été rapportées (jurys et organisateurs de concours, intervenants en écoles hôtelières, tables rondes, etc.).
Et c’est sur le « Vous avez la parole » – prise de parole de nombreux intervenants tels que Serge Schaal, Alexis Lalo, Cathy Klein, Anne Luzin, etc.- que se terminait la matinée.
L’après midi, place à Michael Ellis, directeur des Guides Michelin, qui affirmait son soutien sur tout le travail entrepris pour la salle, et notamment par Denis Courtiade.
Un échange avec les participants était ensuite mis en place, échange durant lequel les points suivants étaient abordés : la classification des établissements dans le Guide, et l’éventuelle présence du directeur de salle aux cotés du chef lors de la cérémonie des promus du Guide Michelin. Ce dernier point, encore à l’étude, devrait se concrétiser lors de la sortie du prochain Guide France 2017.
La transmission était ensuite à l’honneur, via les interventions de Denis Courtiade et Olivier Penent (enseignant à l’école Ferrandi) concernant le Restaurant des Chefs sur le salon EquipHotel 2016 où les apprenants Ferrandi seront encadrés par 10 grands directeurs de salle et sommeliers.
Diverses interventions (Kévin Chambenoit, Christian David, Eric De Champsavin), précédaient des échanges sur la parité homme femme (avec notamment Corinne Hacquemand du lycée H. Friant de Poligny), la présentation de la boîte à Idée pout toute suggestion et réflexion, la présentation du livre d’Or et l’appel à cotisations.
Rendez-vous le 19 juin 2017 pour une nouvelle assemblée Ô Service des Talents de demain ! Retrouvez l’Assemblée Générale en images en cliquant 
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