Le MOF 1978 Jean Fleury et Paul Bocuse lancent « 60 recettes simples comme on aime » chez Glénat Livres (Collection Le verre et l’assiette – 25€), partageant ainsi leur passion de la cuisine authentique et conviviale comme elle est proposée au Nord, au Sud, à l’Est, à l’Ouest, à Fond Rose et chez Marguerite.
Ces brasseries et restaurant (auxquels s’ajoutent le Comptoir de l’Est et de la Brasserie des Lumières du Parc Olympique Lyonnais) créés par Paul Bocuse et Jean Fleury – qui travaille aux côté de Mr Paul depuis 1985 dans le restaurant triplement étoilé de Collonges-au-Mont-d’Or – mettant tour à tour à l’honneur les saveurs méditerranéennes, des voyages, des îles, des bords de Saône pour Fond Rose ou encore des créations à la fois traditionnelle et modernes pour Marguerite, ont désormais trouvé de quoi assurer leur destinée à travers les 288 pages de l’ouvrages, aux illustrations signées Jean-François Mallet.
