Lors du prochain Chefs World Summit, qui se tiendra à Monaco du 27 au 29 novembre 2016, se tiendra une conférence-débat sur le thème : « Comment gérer la critique anonyme ? » en présence de Christian Le Squer, Alexis Donot et Arnaud Steinkuhler.
Les clients ont en effet aujourd’hui la possibilité de jouer le rôle de critique gastronomique sur Internet – anonyme ou non – et cela peut parfois s’avérer difficile à gérer pour les professionnels, pour cause de contenu non modéré par ces derniers.
Les trois hommes tenteront ainsi d’apporter des pistes de réponse concernant la perception des internautes sur l’image des restaurateurs, leur marque ou encore leur restaurant via l’étude de diverses thématiques, à savoir : le crédit à apporter à ces avis, l’attitude à adopter, la réaction à avoir lorsque cela nuit à l’image, les différents systèmes de notation ou encore les sites qui donnent les e-réputations les plus fiables.
