Les pascades se suivent mais ne se ressemblent pas rue Daunou. Après la pascade de Wolfgang Satis « Collier, Tubes, Siphon » (collier d’agneau crouté aux herbes, tubes d’asperges & et un siphon de hollandaise), Alexandre Bourdas accueille en juin au restaurant Pascade le Maître Sommelier et Président de l’Association des Sommeliers de Paris Jean-Luc Jamrozik.
A travers sa « Pascade du Sommelier », ce dernier fera partager son histoire familiale en rendant hommage à ses quatre grands parents, via des produits polonais, écossais, belges et corses.
Celui pour qui la pascade se déguste comme une pizza gastronomique, dans un esprit à la fois convivial et raffiné, a notamment été séduit par la combinaison infinie de garnitures sucrées-salées du plat.
La Pascade du Sommelier sera inaugurée le 7 juin prochain, et proposée à la carte du restaurant durant tout le mois de juin 2016.
