Ouvert il y a quelques semaines en lieu et place de l’ancien restaurant Jadis, rue de la Croix Nivert à Paris (75015), L’Accolade est le nouveau restaurant de Nicolas Tardivel.
L’ancien chef de Pouic Pouic (75006) vole désormais de ses propres ailes en lançant, avec deux associés, cet établissement de cuisine traditionnelle à l’ambiance bistrot convivale – à l’image de Nicolas. On y retrouve une carte de saison changeante et savoureuse, une ardoise pour les créations du jour et des vins de propriétés avec de petits producteurs ou d’autres, plus connus, pour une belle carte des vins contenant près de 35 références, ainsi que 9 verres au vins pour accompagner les créations du chef.
Ils sont 5 (3 en cuisine, 2 en salle) au restaurant qui dispose d’une capacité d’accueil de 35 à 40 couverts, ainsi que d’une dizaine d’autres en terrasse.
La carte est volontairement courte avec 5 entrées, 5 plats et 3 desserts, ainsi qu’une suggestion du jour. Le chef propose une formule du jour, ainsi qu’une autre « A partager » à 35 euros avec entrée, plats, fromage et dessert à déguster en table d’hôtes.
Ris de veau, Selle d’agneau, Lotte aux girolles et lard de colonnata, ou encore Magret de canard se dégustent dans une atmosphère sympathique et décontractée, le tout à prix raisonnables (entrées à partir de 8,50 €, plats dès 17 €, desserts à 8, 9 ou 10 €), pour un ticket moyen aux alentours de 40 euros. Un menu Dégustation, qui n’est pas encore à la carte, est quant à lui réservé aux initiés et comprend 2 entrées, 2 plats et 2 desserts pour 50 €.
Une belle aventure qui débute pour cet ancien de la Cantine du Troquet, qui n’a pas oublié les conseils de celui qui « y est pour beaucoup si j’en suis là aujourd’hui » dixit Nicolas, le chef Christian Etchebest.
