C’est désormais officiel : le successeur d’Arnaud Faye à La Table du Connétable de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly est Clément Leroy.
Ce dernier, ancien chef exécutif de Guy Savoy à l’hôtel de la Monnaie – notamment à l’origine de l’Huîtrade et de l’Etoile-sur-Mer avec ce dernier – prendra ses fonctions en juillet prochain.
Un beau challenge pour ce natif de la Drôme, qui a fait ses armes au sein d’établissements de renom (l’auberge Chalaye à Pont-de-l’Isère, Laurent, Taillevent) avant de rejoindre Guy Savoy et de devenir son bras droit durant de nombreuses années.
