Le grand gagnant du concours Bocuse d’Or Europe qui se tenait les 10-11 mai derniers à Budapest (Hongrie) a été dévoilé. Les plus grands chefs européens étaient présents, rivalisant d’imagination dans l’espoir de remporter le graal, et ainsi accéder au Bocuse d’Or qui aura lieu les 24 et 25 janvier 2017 au Sirha à Lyon. Zoltán Hamvas (Maison Gerbeaud à Budapest), Rasmus Kofoed (Geranium à Copenhague) et Serge Vieira (Château du Couffour à Chaudes-Aigues) – tous trois anciens lauréats du concours ou membres actifs de la compétition – présidaient cet événement exceptionnel, aux cotés d’un jury Dégustation et d’un autre, Cuisine.
Les réalisations des candidats ont été évaluées sur des critères de présentation, de goût, de cuisson, de respect du produit, d’originalité des plats, d’hygiène et de non-gaspillage. Et c’est finalement le hongrois Tamás Széll, chef du restaurant étoilé Onyx à Budapest qui remporte le Bocuse d’Or Europe, devant le Norvégien Christopher William Davisen du Søstrene Karlsen à Trondheim et le Suédois Alexander Sjögren, chef Freelance, respectivement deuxième et troisième du concours.
