Shintaro Awa a été désigné grand vainqueur de la sélection française du concours international S. Pellegrino Young Chef 2016, le 9 mai dernier à l’Ecole Ferrandi Paris. Sous chef à l’Hôtel Le Bristol Epicure à Paris, il a su se démarquer des 9 autres semi-finalistes avec pour plat signature un Maquereau pomme de terre.
Président d’honneur et Mentor France, Yannick Alléno a été assisté en tant que membres de son jury de Mathieu Viannay, chef doublement étoilé à la Mère Brazier à Lyon et d’Alexandre Gauthier chef étoilé de la Grenouillère à Montreuil-sur-Mer.
Grand lauréat de la « région » France, Shintaro Awa, est désormais épaulé par Yannick Alléno qui va le « conseiller sur la façon d’améliorer son plat signature et l’aider à se préparer pour la finale internationale ». Cette dernière se tiendra le 13 octobre prochain à Milan et verra s’affronter les 20 finalistes issus des différentes sélections régionales.
