Le jury du prochain Bocuse d’Or Europe (10-11 mai 2016 à Budapest) a été dévoilé, comprenant les plus grands chefs européens.
Avec 6 étoiles au compteur, Zoltán Hamvas (Maison Gerbeaud à Budapest), Rasmus Kofoed (Geranium à Copenhague) et Serge Vieira (Château du Couffour à Chaudes-Aigues) – tous trois anciens lauréats du concours ou membres actifs de la compétition – présideront cet événement exceptionnel, aux cotés d’un jury Dégustation et d’un autre, Cuisine.
Ces derniers évalueront les réalisations des candidats sur des critères de présentation, de goût, de cuisson, de respect du produit, d’originalité des plats, d’hygiène ou encore de non-gaspillage. Le jury Dégustation sera composé des chefs suivants : • Patrick Jaros, Foodlook Studio GbmH, Köln – Allemagne
• Rudolf Obauer, Restaurant-Hotel Obauer, Werfen – Autriche
• Peter Goosens, Hof Van Cleve, 3*, Kruishoutem – Belgique
• Andre Tokev, Restaurant Andre, Sofia – Bulgarie
• Damir Crleni, Hotel Turist, 3*, Varazdin – Croatie
• Francis Cardenau, Umami Le Sommelier, TBD – Danemark
• Adolfo Muñoz, Restaurante Adolfo, Tolède – Espagne
• Dimitri Demjanov, Restaurant Gloria/Culinary – Estonie
• Pekka Terävä, Restaurant Olo, 1*, Helsinki – Finlande
• François Adamski, Chef executif de L’Imaginaire, Terrasson – France
• Szabina Szullo, Chef executif de l’Onyx*, Budapest – Hongrie
• Sturla Birgirsson, Borg Restaurant, Reykjavík – Islande
• Giancarlo Perbellini, Casa Perbellini, Vérone – Italie
• Lars-Erik Underthun, Feinschmecker, Oslo – Norvège
• Jonnie Boer, De Librije, 3*, Zwolle – Pays Bas
• Brian Turner, Bognor Regis, 1*, West Sussex – Royaume-Uni
• Sergey Eroshenko, Chestnaya Kuhnya Restaurant, Moscou – Russie
• Henrik Norström, Lux Dag för Dag, Stockholm – Suède
• Armin Fuchs, Ecole professionnelle de Bienne – Suisse
• Rudolf G.P.M Van Nunen, Rudolf Restaurant, Istanbul – Turquie Le jury Cuisine, qui contrôlera le travail des candidats lors du concours, sera quant à lui composé de coachs d’équipes en sélection tirés au sort.
