Chaque mois, Jean-Louis Nomicos imagine un Plat à partager dans l’esprit des repas à la méditerranéenne. Variables, inspirés des saisons, ces plats pour deux, trois ou plus sont proposés à la dégustation dans une casserole en cuivre, prise d’assaut par les convives qui se servent à leur guise.
Un concept particulièrement propice aux échanges ainsi qu’à la mise en place d’une atmosphère à la fois conviviale et détendue. Et c’est l’agneau qui est à l’honneur ce mois-ci, à travers un savoureux navarin aux petits légumes.
Le chef cuisine en effet de tendres morceaux de collier d’agneau de lait braisés, puis mitonnés avec des asperges et des artichauts pour apporter à l’ensemble du plat une touche de fraîcheur et contraster avec l’arôme soutenu de la viande.
Le « Plat de Partage » de Jean-Louis Nomicos, à savourer à deux au déjeuner ou au dîner, comprend également fromage et dessert, avec deux verres de vin (58 euros).
