Composée de 30% de mascarpone et de 70% de crème Excellence, la Sublime Crème au Mascarpone Elle & Vire Professionnel saura ravir les pâtissiers grâce à sa rondeur et sa texture foisonnée, ainsi que les cuisiniers avec ses saveurs délicates et son onctuosité.
Elle permet d’équilibrer les plats via des usages à chaud comme à froid (desserts minutes, quenelles) et est particulièrement adaptée à la réalisation de sauces gourmandes grâce à sa liaison facile et rapide.
« Grâce au mascarpone, Sublime apporte encore plus d’onctuosité et de fraîcheur, aussi bien pour vos plats chauds, froids et vos desserts à l’assiette » explique Sébastien Faré, chef de la Maison de la Crème Elle & Vire Professionnel. « Sa tenue exceptionnelle permet également de réaliser des mises en place à l’avance, ce qui la rend idéale pour des services traiteur ou banqueting ».
La Sublime Crème au Mascarpone Elle & Vire Professionnel offre en effet régularité et onctuosité aux réalisations, ainsi qu’une tenue exceptionnelle 48h à 4°C.
Elle résiste parfaitement à la congélation et la décongélation, et permet aux cuisiniers de revendiquer l’appellation « au mascarpone ».
