Le restaurant parisien L’Agapé a un nouveau chef. Après plus d’un an à la tête des cuisines de l’établissement étoilé, Mathieu Sagardoytho a laissé sa place au chef japonais Yoshitaka Takayanagi. Ce dernier a pris les rênes des fourneaux à la fin du mois de mars. Le Tokyoïte dispose d’un beau parcours. Après sa formation à l’école Tsuji, le chef a officié aux côtés de Nicolas Le Bec à Lyon, de Guy Martin au Grand Véfour, ou encore de Yannick Alleno au Meurice. En 2015, Yoshitaka Takayanagi occupait sa première place de chef au Bistrot Papillon, dans le 9ème arrondissement de la Capitale. Cette nouvelle aventure est une étape majeure de sa jeune carrière.
