C’est à Saintes-Maries-de-la-Mer, sur la Route d’Arles, que l’Auberge Cavalière du Pont des Bannes accueillait un nouveau chef le 1er mars dernier, en la personne de Frédérick Pelletier.
Ce canadien d’origines mais méditerranéen d’adoption, véritable amoureux de la Camargue, succède ainsi à Eric Guignon aux fourneaux du Resort****.
Membre du Conservatoire des Cuisines de Camargue, ce jeune chef a travaillé au sein d’établissements de renom (Alexandre, L’Hostellerie Le Castellas, Mas Calabrun, Mas de la Fouque) avant de travailler les produits du terroir au sein de l’Auberge Cavalière du Pont des Bannes.
