Ils seront plus de 40 grands chefs français à se donner rendez-vous du 11 au 13 avril prochain à Val Thorens afin de participer ensemble au 6ème Challenge des Chefs Etoilés.
Pas moins de 57 étoiles seront réunies pour l’événement organisé par Jean Sulpice, Christophe Aribert, Emmanuel Renaud et Edouard Loubet, grand gagnant de la dernière édition, qui a donc choisi la station hôte du Challenge en 2016.
« Il existe quelques rencontres de chefs chaque année, mais celle-ci nous permet de se connaître et d’échanger en dehors du travail » explique Jean Sulpice. « On accueille les chefs dans notre univers autour d’un événement sportif, on leur fait découvrir notre terroir. On fédère également les chefs de la station. Personnellement, j’ai toujours trouvé cet événement très sympathique, bien organisé et bon enfant ».
Une grande soirée de gala est également prévue, offrant aux invités et grands chefs la possibilité de découvrir les saveurs locales, via un menu pensé par les chefs de la station Eric Samson, Jean Sulpice, Romuald Fassenet, Josselin Jeanblanc, Cyril Attrazic, Jérémy Gillon, Sébastien Bouillet (Relais des Desserts), Bernard Mure-Ravaud (MOF Champion du Monde des Fromages 2007) et Edouard Loubet. Le Menu de gala :
.Cresson Caviar Petrossian, Pizza à la truffe
.Pâté en croute de volaille de la Cour d’Armoise aux morilles et vin jaune, cornichons des bois
.Nouilles de cèleri, champignons du massif et émulsion à la livèche
.Truite Fario, lait de sapin
.Fricassée d’escargots à l’ail des ours, crémeux de chèvre frais et pignons torréfiés
.Poitrine de veau braisé, Jus à l’asperule odorante, chlorophylle de chénopode Bon-Henry, asperges vertes
.Les Alpages
.Assortiment de desserts
